Vino che passione!
STORIE DI VINO
(Lezioni e degustazioni)
Da febbraio 2024 in presenza:
⇒ al mercoledì dal 14-02-‘24 al 20-03, dalle 19.30/21.30, per 6 lezioni (12 ore).
Da maggio 2024 in presenza:
⇒ al mercoledì dal 8-05-‘24 al 12-06, dalle 19.30/21.30, per 6 lezioni (12 ore).
Il vino è una bevanda ricchissima di storia e di tradizione, soggetta a continue sperimentazioni e in continua evoluzione; conoscerlo rappresenta un momento emozionante per la scoperta della cultura materiale e per il risveglio di gusto e olfatto, i nostri sensi più intorpiditi. Questo corso è un’introduzione teorico-pratica al mondo del vino, ed è rivolto ai tanti che di se stessi dicono “di vino capisco poco o nulla, ma vorrei conoscerlo meglio”. Verranno spiegati i processi produttivi, le nozioni essenziali della viticoltura, la vinificazione e, soprattutto, il linguaggio e gli strumenti della degustazione. Ogni incontro è suddiviso in due parti: lezione e degustazione di vini di diverso stile e tipologia, strettamente collegati agli argomenti trattati nella lezione. Dalla viticoltura al servizio del vino, dall’esame visivo, olfattivo e gustativo, fino agli abbinamenti; un ciclo di lezioni per entrare con piacevolezza e competenza nel mondo di Bacco.
Ad ogni partecipante verrà fornito il materiale didattico e una valigetta con due bicchieri di degustazione.
Condotto da: Daniele Benetton
Le preiscrizioni sono aperte.
Modalità per iscriversi.
I° lezione
• Storia del vino: dalla Georgia all’Europa
• La viticoltura: fattori determinanti la qualità del vino
• Degustazione: la differenza tra vini mediocri e di buona qualità
II° lezione
• Geografia del vino: mappe internazionali
• La vinificazione in bianco
• Degustazione vitigni aromatici vs vitigni non aromatici
III° lezione
• Letteratura e vino
• La vinificazione in rosso
• Degustazione vitigni da clima freddo vs vitigni da clima caldo
IV LEZIONE:
• Il Business del vino: curiosità
• La spumantizzazione
• Degustazione: metodo classico-Champenoise vs metodo Charmat-Martinotti
V LEZIONE:
• Economia & Marketing del vino: costi di produzione e commercializzazione
• I vini dolci
• Degustazione: vendemmie tardive, appassimento, muffati
VI LEZIONE:
• Conservazione e l’abbinamento, salute&vino
• Serata a sorpresa: i vini fortificati oppure vini macerati bianchi oppure rosati
• Degustazione: a sorpresa.
Ogni serata è accompagnata dalla Teoria della degustazione: colori, profumi, gusti, sensazioni.
Saranno fornite le schede di degustazione e di valutazione del vino.
A fine corso sarà rilasciato un certificato di partecipazione e riconoscimento del percorso effettuato.